凌雁管理咨询首席咨询师、跨年餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，跨年这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面一开始的定位是中高端，寒潮寒门店选址基本都在商场内部，寒潮寒设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。三年疫情时间，电冻汽和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

2023年12月，车电池和府捞面举办的发布会上，车电池其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。据天眼查融资信息显示，样克2016-2022年，样克和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，服体目前尚打一个问号。

林岳表示，虚畏虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。裁员了但没那么多近来，跨年和府捞面身陷诸多传言，跨年其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

寒潮寒开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

摘要：电冻汽从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。近段时间，车电池该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

据其官网介绍，样克PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，服体知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

对于此次裁员，虚畏《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，虚畏和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，跨年和府捞面也选择了降价迎合市场。